Crepes de Betarraga – Remolacha

Receta fácil y práctica de Crepes de Betarraga / Remolacha!
La betarraga o remolacha es una hortaliza de tierra, rica en aminoácidos y especialmente recomendada para mujeres en edad reproductiva y embarazadas.
Animate a cambiar los tradicionales crepes y ponele color a tu cocina!

La betarraga o remolacha es una hortaliza de tierra, rica en aminoácidos y especialmente recomendada para mujeres en edad reproductiva y embarazadas.

Animate a cambiar los tradicionales crepes y ponele color a tu cocina!

INGREDIENTES (Rinde 8-10 porciones)

*2 cucharadas soperas de puré de betarraga

*2 huevos

*1 taza de harina 0000

*1 taza de leche

*Sal a gusto

PARA EL PURÉ DE BETARRAGA

Herví una betarraga pequeña en abundante agua, pelala, cortala en cubos y licuala con 100 cc de agua hasta obtener un puré o crema ligera. Reservá.

PARA LOS CREPES

Mezclá los huevos con el puré de betarraga, la mitad de la leche, la harina y la sal hasta lograr una preparación homogénea, así se evita la formación de grumos. Aligerá la preparación con el resto de la leche. Reposá la mezcla en refrigerador por 30 minutos. Cociná 2 minutos de cada lado.

TIPS DE RELLENOS

Espinaca + Ricotta / Calabaza + Cebolla de Verdeo / Humita / Cebolla caramelizada + Queso parmesano

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